シャケ番屋【鮭番屋】 / いくら白醤油漬【北海道物産展販売商品】

重要なお知らせ

2022年8月22日　鮭番屋［秋の北海道展］情報。ご来店をお待ちします。　/　2022年7月5日　本年から毎週水曜日を定休日とさせていただきます。(11/23、12月は営業いたします)　/　2020年1月6日　[購入ガイド] を必ずお読みください。ご了承のうえご注文をお願い致します。

2022年8月22日　鮭番屋［秋の北海道展］情報。ご来店をお待ちします。
2022年7月5日　本年から毎週水曜日を定休日とさせていただきます。(11/23、12月は営業いたします)
2020年1月6日　[購入ガイド] を必ずお読みください。ご了承のうえご注文をお願い致します。

商品詳細

原材料	鮭の卵(北海道)、醤油、発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤
加工地	釧路
内容量	500g[2021年製造] 200g[2020年製造]【完売】
保存方法・賞味期限	冷凍(-18℃以下) [推奨]家庭用冷凍庫で保管の場合は約90日間
アレルギー	原材料の一部に小麦、大豆を含む
注意事項	・冷蔵庫でゆっくり解凍しお召し上がりください。・解凍後は再冷凍を避け、冷蔵庫保管にてお早めにお召し上がりください。

感動の食感と旨さ

是非皆さんに、この何とも言えないとろける食感と甘さ・旨さを味わっていただきたい!!私、店長・阿部もこの食感にはまってます!!

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いくら白醤油漬【北海道物産展販売商品】

上品な白醤油と鮮度抜群のいくら
　北海道近海で獲れた新鮮な鮭から取り出した卵を、特製秘伝の白醤油で漬け込んだ、白醤油いくら。いくら本来の色・艶・輝きを失わず、吟味されたいくらの食感は、口の中でとろけて、いくら本来の甘さ・旨さが広がります。
　私共は、各地の物産展などに出店させて頂いておりますが、そこで良く耳にするお客様のご意見があります。「やっぱりいくらは、プチプチッとした口の中ではじける食感がないと新鮮じゃないよね、お兄さん!!」なんていわれる方が…。
　実は反対です。河口付近に遡上してきた産卵間近の鮭や晩秋に沖で獲られた鮭は、卵が無事に産み落とせるよう、卵の薄い膜を厚くする準備をします。その厚く硬い状態の卵(私達はそのようないくらをピンポンと呼んでいます)が、お客様が言う“プチプチッ”としたはじける食感なのです。
そんないくらを口にした瞬間に生臭さが残ってしまっていたのです。
　でも、当店のいくらは決してそんなことがありません。鮮度最重要をモットーに造り上げだいくら白醤油漬。舌の上でとろける食感、こだわりの醤油のコクと香り、見ているだけでも食欲がわく色と艶。ただ食べるだけではない、まさに五感で楽しめる一品です

鮮やかな色
　いくらの鮮やかな色は、アスタキサンチンという色素の色。当店では一切着色料を使っておりません。自然そのままの鮮やかな色合いです。
アスタキサンチンは人参やかぼちゃ、みかんなどに含まれるベータカロテンと同じカテノロイドの一種。海の幸では、エビ・蟹の殻と鮭・鱒だけに含まれている栄養素です。

原材料	鮭の卵(北海道)、醤油、発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤
加工地	釧路
内容量	500g[2021年製造] 200g[2020年製造]【完売】
保存方法・賞味期限	冷凍(-18℃以下) [推奨]家庭用冷凍庫で保管の場合は約90日間
アレルギー	原材料の一部に小麦、大豆を含む
注意事項	・冷蔵庫でゆっくり解凍しお召し上がりください。・解凍後は再冷凍を避け、冷蔵庫保管にてお早めにお召し上がりください。