| 原材料 | 鮭(北海道)、食塩 |
|---|---|
| 加工地 | 釧路 |
| 内容量 | 4切 約220g |
| 保存方法・ 賞味期限 |
冷凍(-18℃以下) 約90日 |
| 注意事項 |
|
氷塩熟成 秋鮭切身
塩加減： 中甘塩
全国水産加工業協同組合連合会 会長賞 受賞 (全国水産加工品総合品質審査会)
美味しさの決めては 【氷塩熟成】
鮭本来の味を
雄大な釧路湿原を流れる釧路川。その釧路川を担う天然水と天日塩でつくった塩水氷を使用して、じっくりと低温熟成加工することにより、鮭本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。天然鮭の本当の旨さがわかります。
氷塩熟成秋鮭フィレーとは
釧路の特産物“天然鮭”を半身(フィレー)に加工し、、当社独自の製法で鮮度を保ったまま氷塩水に漬け込んだもの。この特殊加工技術が氷塩熟成の味を大きく左右します。
一定塩度・一定低温を保った氷塩水に三日三晩(72時間)じっくりと漬け込むことにより、鮭の自然熟成を促しより一層旨味成分を引き出しています。当社自慢の特殊製法で商標登録商品です。
全国水産加工業協同組合連合会 会長賞 受賞 (全国水産加工品総合品質審査会)
美味しさの決めては 【氷塩熟成】
鮭本来の味を
雄大な釧路湿原を流れる釧路川。その釧路川を担う天然水と天日塩でつくった塩水氷を使用して、じっくりと低温熟成加工することにより、鮭本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。天然鮭の本当の旨さがわかります。
氷塩熟成秋鮭フィレーとは
釧路の特産物“天然鮭”を半身(フィレー)に加工し、、当社独自の製法で鮮度を保ったまま氷塩水に漬け込んだもの。この特殊加工技術が氷塩熟成の味を大きく左右します。
一定塩度・一定低温を保った氷塩水に三日三晩(72時間)じっくりと漬け込むことにより、鮭の自然熟成を促しより一層旨味成分を引き出しています。当社自慢の特殊製法で商標登録商品です。
| 原材料 | 鮭(北海道)、食塩 |
|---|---|
| 加工地 | 釧路 |
| 内容量 | 4切 約220g |
| 保存方法・ 賞味期限 |
冷凍(-18℃以下) 約90日 |
| 注意事項 |
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絶妙な塩加減!
鮭屋を10代の頃からやっている私でも、この氷塩熟成は美味いです。 最初の一口は本当にびっくりで、この方法を使って色々な魚に利用することにも挑戦し、かなり高い評価を地元でも得ています。
￥800
税込
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https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
| 北海道 | 東北・関東・信越・北陸・中部 | 関西・中国・四国・九州 | 沖縄 |
|---|---|---|---|
| 1,000円 | 1,660円 | 2,100円 | 4,000円 |
![いくら醤油漬 [瓶詰]](/html/upload/save_image/0904161807_5b8e31af06eab.jpg)
![生醤油漬いくら [無添加]](/html/upload/save_image/0904160533_5b8e2ebd31085.jpg)
営業日カレンダー
：店休日 ：本日 
：鮭の日
：鮭の日
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絶妙な塩加減!
鮭屋を10代の頃からやっている私でも、この氷塩熟成は美味いです。 最初の一口は本当にびっくりで、この方法を使って色々な魚に利用することにも挑戦し、かなり高い評価を地元でも得ています。