スモークサーモン

職人こだわりの熟成

　燻製作りは素材の新鮮さと、素材をじっくり熟成させる温度管理が重要なポイント。ここ道東・釧路はスモークサーモン作りには最適な環境なのです！！
まずは新鮮な素材。マルアのスモークサーモンは、道東沖で水揚げされたばかりの新鮮な天然秋鮭を使用。
そして素材をじっくり熟成させる冷燻法。この方法は熱を伝えずに生の状態で煙をあてることが重要な鍵。まさに釧路の涼しい気候は、冷燻法にピッタリな気候！！
さらに桜の燻煙が、秋鮭をじっくりじっくり熟成させるので、芳醇な香りと深みのあるしっとりした味わいを引き出します。
見た目も秋鮭のオレンジ色が深みを増し、料理の彩を鮮やかに引き立てます。また食べやすくスライスしてあるので、封を開けてすぐそのままでお召し上がりいただけますし、サラダやサンドイッチ、生春巻きやマリネなど料理の味もグッと引き立たせてくれること間違いなしの一品です。